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Cocina con Barbara

Cocina con Barbara

@cocinaconbarbara
C.A. Madrid
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.
Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️
Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉
Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara

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    Pasta con carrilleras, reducido de su salsa y parmesano rallado

    carrilleras de cerdo del guiso que sobró • por persona y Pasta (la que más te guste) • Salsa reducida de las carrilleras • Parmesano rallado • Sal y pimienta molida • Agua de cocción abundante
    • 20-30 minutos
    • 2-3 raciones
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    Arroz con bogavante 🦞

    Ver link a receta
    • 35 minutos
    • 2-3 raciones
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    Sándwich especial de pastrami 😍

    Champiñones laminados • Cebolla dulce • Pepinillo agridulce • Pastrami en • Queso sin lactosa • Mostaza • Pan de molde de rebanada gruesa • Mantequilla sin lactosa • vino blanco
    • 20 minutos
    • 1 ración
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    Tosta de pimiento caramelizado, tomate confitado, melva y rúcula

    pan tostado • Pimiento asado caramelizado • Tomates cherry confitados • lata de melva en conserva • Rúcula • Vinagre balsámico concentrado • Sal • aceite de oliva • Azúcar
    • 10 minutos
    • 2 raciones
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    Empanadillas caseras de atún

    obleas de masa la cocinera • latas atún • tomate frito pequeño • cebolla • pimiento verde • Aceite de girasol
    • 30 minutos
    • 2 raciones
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    Antipasto italiano: panecitos de sabores con tabla de embutidos

    Panecillos: • masa de hojaldre • Tomate seco • Cebolla dulce • Aceitunas verdes sin • Orégano • Embutidos: • Parmesano regiano o grana padano • Mortadela italiana • Jamón o prosciutto • huevo batido • Sal
    • 25 minutos
    • 2-3 raciones
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    Salmón con distintos aderezos y ensalada de rúcula y frambuesas con vinagreta de mostaza miel 🍯

    Pack de salmón (a la pimienta, ahumado y estilo barbacoa toque dulce) • Ensalada: • rúcula • frambuesas • pipas peladas • Para el aliño: • mostaza • miel • aceite de oliva • vinagre • sal y pimienta molida
    • 10 minutos
    • 2 raciones
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    Pasta a la carbonara (receta tradicional)

    pasta • Guanciale en • Pecorino y parmesano rallado (100 gramos) • yemas y 1 huevo entero • Pimienta molida generoso • Reserva el aceite del guanciale o panceta • agua de la cocción de la pasta • Sal
    • 30 minutos
    • 3 raciones
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    Revuelto de ajetes, espinacas y gambas

    ajetes tiernos • gamba blanca • grande espinacas frescas • huevos • Sal y pimienta • Aceite de oliva
    • 15 minutos
    • 2 raciones
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    Crema de tartufo e funghi (champiñones y trufa)

    champiñones portobello • cebolla dulce blanca • cebolla morada • ajo • caldo de pollo • Sal y pimienta molida • agua • champiñones a la plancha • Trufa en polvo • aceite de oliva
    • 35 minutos
    • 2 raciones
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    Lomos de Merluza a la bilbaína

    ajo 🧄 • Aceite de oliva • Vinagre • Guindilla seca • Sal • merluza sin espinas
    • 15-20 minutos
    • 2 raciones
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    Arroz negro con calamares y gambas 🦐 🦑

    anillas de calamar • gambas arroceras • tomates rallados • tinta de calamar 🦑 • pequeño de tomate frito • ajo picado pequeño • pimiento verde italiano • cebolla dulce picada • carne de pimiento choricero • Sal • Aceite de oliva • arroz bomba •
    • 35-45 minutos
    • 2-3 raciones
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    Atún rojo marinado con guacamole 🥑 y salsa siracha

    atún • salsa teriyaki • salsa soja • gotas de salsa siracha (pica bastante cuidado) • Jengibre rallado • Guacamole
    • 15 minutos
    • 2 raciones
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    Ensalada de salmón y aguacate 🥑 y más cositas 💕💕

    Rúcula fresca • lonchas de salmón • arándanos • nueces pecanas • aguacate • Sal • Aceite de oliva • vinagre
    • 5 minutos
    • 1-2 raciones
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    Tallarines o noodles al wok con pollo y verduras

    noodles • calabacín • cebolla dulce • traseros de pollo deshuesado • especias Cookpad • Sal y pimienta molida • aceite de sésamo • salsa soja • salsa teriyaki
    • 20 minutos
    • 2 raciones
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    Ensalada con base de zanahoria y sin lechuga con especias Cookpad

    zanahoria grande • cebolla dulce • piparras • aceitunas • lata atún • Sal • Aceite de oliva • Vinagre • Especias Cookpad
    • 5-10 minutos
    • 2 raciones
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    Falso crepe de calabacín saludable

    calabacín mediano • huevos batidos • Queso untable sin lactosa • tomate en rodajas • pavo • Rúcula • aguacate 🥑 • Sal y pimienta molida • aceite de oliva
    • 15 minutos
    • 1 ración
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    Patatas con longanizas frescas

    longanizas frescas • patatas medianas • cebolla dulce • ajo • caldo de carne • Orégano • Sal y pimienta molida • Colorante alimentario • vino blanco • Agua para la cocción
    • 45 minutos
    • 2 raciones
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    Rigattoni al pesto de almendras con tomates cherry y parmesano rallado

    pasta • Agua abundante • Sal • Para el pesto: • grandes de albahaca 🌿 • almendras crudas • Aceite de oliva un buen chorro • Sal • queso sin lactosa • ajo • Queso parmesano en polvo • tomates cherry
    • 30 minutos
    • 2 raciones
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    Arroz meloso mar y montaña (de pollo y chipirones 🦑)

    arroz bomba • caldo de marisco especial paella • agua • tomates rallados • cebolla dulce 🧅 • ajo 🧄 • chipirones (12 unidades) • contramuslos de pollo deshuesado • Sal • Pimienta molida • colorante alimentario
    • 30 minutos
    • 2 raciones
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