Bacalao con frutos secos
Este es un plato tradicional de la comarca del Bergadá, en Cataluña. Espero que os guste
Bacalao con frutos secos
Este es un plato tradicional de la comarca del Bergadá, en Cataluña. Espero que os guste
Paso a paso
- 1
En una cazuela, de aceite a calentar aceite y freir los ajos junto con la rebanada de pan, cuando estén dorados retirar de la cazuela reservandolos.
- 2
Mientras enharinar los lomos de bacalao y freirlos en el mismo aceite. Retirarlos cuando estén y en el mismo aceite si no se ha quemado, en caso de que se haya quemado colarla entonces añadir la cebolla trinchadita en juliana, rehogar un poco y añadir, los tomates pelados, troceados y sin semillas, rehogar a fuego lento hasta que se vaya espesando un poco la salsa.
- 3
En una batidora ó minipimer poner el pan frito los ajos y el sofrito de la cazuela, triturarlo todo y volverlo a poner en la cazuela, entonces añadir los frutos secos y cocer 10 minutos a fuego lento, añadiendo una tacita de agua al poner los frutos secos.
- 4
Pasados 10 minutos, poner los lomos de bacalao rectificar de sal y dejar cocer cinco minutos más, ir moviendo la cazuela para que no se pegue. Emplatar un lomo de bacalao por persona, unas cucharas de frutos secos y salsa por encima. Servir caliente
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