Lo primero que haremos es quitar la piel al salmón y le quitamos las espina que pueda tener. Lo picamos con un cuchillos hasta que quede una carne pequeña y fina.

La metemos en un bol y agregamos el huevo, el pan rallado, la mostaza, un puñado de queso rallado y una ramita de eneldo picado. Lo mezclamos bien.

Con la masa resultante hacemos bolas no muy grandes, pasamos por harina y freímos en aceite caliente durante unos minutos, hasta que se doren.

Para la salsa, mezclamos la mayonesa con el agua y el zumo de limón y batimos. Añadimos el eneldo y la miel, mezclamos y lista.