طريقة تحضير العجينة: نخفق جميع المكونات على الخفاقة الكهربائية أو الخلاط الكهربائي لمدة ٥ دقائق

نتركهم جانبًا ترتاح لمدة ٣٠ دقيقة

نرفع مقلاة تيفال غير لاصقة على نار متوسطة ونبدأ في صب العجينة على شكل دوائر صغيرة وننتظرها حتى تجفّ الفقاعات ونرفعها من المقلاة وهكذا حتى نفاذ الكمية، نضعهم على قطعة قطنية حتى يبرد تمامًا

نبدأ بتشكيل القطايف العصافيري ونحشيه بالقشطة ونزينه حسب الرغبة ، يوضع بالثلاجة لمدة نصف ساعة وألف صحة وهنا..