Sopa crema de grelos y coliflor
Hoy, a pesar de que hizo un día casi de verano, me decidí a hacer esta sopa crema que es una delicia.
Tiene un pequeño secretito, que os cuento más abajo, para evitar el amargor de los grelos. Se hace muy rápido y yo, siempre que la hago, preparo una gran cantidad y luego la congelo.
Aquí es tiempo de grelos frescos, así que hay que aprovecharlos.
Sopa crema de grelos y coliflor
Hoy, a pesar de que hizo un día casi de verano, me decidí a hacer esta sopa crema que es una delicia.
Tiene un pequeño secretito, que os cuento más abajo, para evitar el amargor de los grelos. Se hace muy rápido y yo, siempre que la hago, preparo una gran cantidad y luego la congelo.
Aquí es tiempo de grelos frescos, así que hay que aprovecharlos.
Paso a paso
- 1
Quitar los tallos de los grelos y cocer durante 5 ´ a fuego vivo para quitarles el amargor.
- 2
Tirar el agua y ponerlos a cocer nuevamente con un poquito de sal marina
- 3
Lavar la coliflor y separar en ramitos.
- 4
En una perola poner un chorrito, muy poco, de aceite de oliva y la cebolla, el jamón y el puerro.
- 5
Dar unas vueltas y agregar la coliflor. Dejar unos 3´.
- 6
Cubrir con agua caliente y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
- 7
Colocar la coliflor en un robot de cocina, si se ha puesto jamón se debe retirar, y agregar los grelos escurridos.
- 8
Pasar hasta obtener una crema fina no demasiado espesa.
- 9
Servir bien caliente adornada al gusto.
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