لتحضير الأرز: يسخن الزيت في مقلاة غير قابله للأتصاق،ثم يضاف البصل ويقلي حتى يتحمر،يضاف الثوم و الفلفل و يطهى لمدة دقيقه إضافيه.

يضاف الهيل ، ورق الغار ،الفلفل الأسود الكامل ،مسحوق كمون ،كبش القرنفل ،مسحوق الكزبره و مسحوق الليمون المجفف و الدجاج و يطهى لمدة 4-5 دقائق.

يضاف من مرقة الدجاج من ماجي و الماء و يستمر الطهو على حراره متوسطه حتى ينضج الدجاج بالكامل و يصبح طرياً.

ينزع الدجاج بلطف و يوضع في صينيه فرن مع وضع الجزءالمغطى بالجلد لأعلى ،يضاف الأرز اللي المرقه ثم يطهى على حرارة خفيفه حتى ينضج الأرز بالكامل و يصبح طرياً

في الأثناء تحضر صلصة تحمير الدجاج بمزح معجون الطماطم ،اللبن الزبادي ،الكركم ، الفلفل الأسود في وعاء صغير ثم تدهن على جلد الدجاج المطهو بواسطه فرشاة الطبخ ،يشوي الدجاج المدهون بصلصة التحمير في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 حتى يصبح الجلد محمراً

لأضافه نكهة مدخنه في الأرز يوضع وعاء سيراميك في الوسط و يضاف الزيت في الوعاء و وضع الفحم الساخنه الحمراء و يغطى لكي لا يخرج الدخان.