نطبخ السمك في الماء المغلي مده ربع ساعة الى عشرين دقيقه، ثم ننزع العظام و الجلد.

في قدر على النار نحمر البصل مع الثوم في الزيت حتى يشقر ثم نضيف السمك و الفلفل الاخضر والليمون اليابس ونقلب، بعد ذلك نضيف البهارات(الكركم، الفلفل الاسود، الملح، البزار، التمر الهندي).

نصب مقدار ملعقه كبيره من الماء ونقلب السمك مع البهارات ونتركه على نار هادئه لمده عشره دقائق و نبدأ نفتت السمك عند التقليب.