Puré de patata y pechugas empanadas
Esta es una comida muy frecuente en mi casa, el puré de patata lo hacemos casero y queda delicioso, se hace muy fácil pero es que además a uno de mis hermanos no le gusta nada los de sobre, con lo que el puré siempre es puré de patata casero. La carne o pechugas empanadas son muy socorridas, porque por lo menos en mi casa... las que sobran luego se ponen en bocata con mahonesa o las dejamos para cenar y, por ejemplo, mi hermana ni se las calienta. Espero que os guste la combinación.
Puré de patata y pechugas empanadas
Esta es una comida muy frecuente en mi casa, el puré de patata lo hacemos casero y queda delicioso, se hace muy fácil pero es que además a uno de mis hermanos no le gusta nada los de sobre, con lo que el puré siempre es puré de patata casero. La carne o pechugas empanadas son muy socorridas, porque por lo menos en mi casa... las que sobran luego se ponen en bocata con mahonesa o las dejamos para cenar y, por ejemplo, mi hermana ni se las calienta. Espero que os guste la combinación.
Paso a paso
- 1
Poner las patatas a hervir con piel, solo lavadas y a hervir. Cuando el agua rompa echamos un poquito de aceite de oliva y un poquito de sal. Y dejamos hasta que estén muy blandas.
- 2
Mientras batimos unos huevos y ponemos perefil, sal, y las pechugas. Lo dejamos que coja el gusto del huevo. Cuando ya han estado como 10 - 15 minutos las pasamos por pan rallado y freímos en la sartén con aceite muy caliente.
- 3
Mientras freímos las pechugas las patatas se han hecho, las escurrimos y ponemos en agua muy fría para despegar la piel. Las pelamos, chafamos en un plato con el tenedor y ponemos en la olla con la leche.
- 4
Con el fuego muy bajo vamos moviendo el puré para que no se hagan pegotes y echamos un poquito más de sal y nuez moscada, si queda muy espeso añadimos un chorrito más de leche.
- 5
Cuando ya tenemos las pechugas pasadas por la sartén colocamos las pechugas y el puré en el plato y... ¡Perfecto para disfrutar de un clásico de mi infancia!
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