Pollo al curry con leche de coco
Este pollo está espectacular! Es muy parecido al que hicimos de pollo tikka masala de origen hingú pero este plato es más originario de Asia pero igual de sabroso y rico. #micocinaviajera #asia
Pollo al curry con leche de coco
Este pollo está espectacular! Es muy parecido al que hicimos de pollo tikka masala de origen hingú pero este plato es más originario de Asia pero igual de sabroso y rico. #micocinaviajera #asia
Paso a paso
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Cortamos en tacos las pechugas y le echamos sal, pimienta y curry pasamos por la sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Apartamos.
- 2
Trituramos la cebolla junto al tomate triturado y ponemos en la sartén donde hemos salteado el pollo, dejamos que se reduzca un poco y añadimos el pollo. Movemos y añadimos la leche de coco y un poco más de curry.
- 3
Dejamos un buen rato que se reduzca la salsa y coja bien los sabores y comer! Yo lo he acompañado de un arroz basmati. Súper ricooo ricoo y fácil de hacer
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Tras mi viaje a Tailandia este verano me traje algo más en la maleta que recuerdos, me traje un par de recetas que se hacían bastante por allí, y es que las especias y los currys se utilizan mucho, al igual que el coco. Con alguna adaptación mía, claro, porque aquí en España hay cosas difíciles de encontrar, como el lemongrass o citronela, muy utilizada allí pero imposible de encontrar aquí, a no ser que vayamos a alguna tienda especializada. Hoy tenía ganas de preparar algo que me recordara mis días allí y he preparado este pollo especiado y cremoso. Otro día cocinaré una gambas o tallarines que también comí por aquel precioso lugar y os pondré la receta.
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