Paso a paso
- 1
Poner las frutas a macerar en el ron. Mientras más tiempo estén, mejor.
- 2
Precalentar el horno a 180°C. Untar un molde con mantequilla, espolvorear con harina y reservar.
- 3
Meter en el vaso del Thermomix la zanahoria partida en trozos de 2 cm y triturar 5 seg/vel 5. Reservar.
- 4
Escurrir la piña, partirla en trozos de 2 cm y meterla en el vaso. Triturar 5 seg/vel 5.
- 5
Añadir las zanahorias reservadas y el resto de ingredientes, excepto las nueces y las frutas con el ron. Mezclar 1 min/vel 3.
- 6
Añadir las nueces y las frutas y terminar de mezclar con la espátula. Pasarlo al molde.
- 7
Hornear a 180°C durante 30 min con calor arriba y abajo. Cubrir con papel de aluminio y hornear 20 min más.
- 8
Sacar sobre una rejilla, dejar enfriar.
- 9
Poner los ingredientes del frosting en el vaso del Thermomix y mezclar 30 seg/vel 3.
- 10
Partir el bizcocho en 2 partes horizontalmente, echar la mitad del frosting, colocar la otra mitad y cubrir con el resto del frosting. Decorar con nueces.
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