بداية لابد من تكون الكنكه عنقها ضيق

ثانيا لابد أن يكون الماء بارد وليس دافئا

تكون النار هادئه كالشمعه

لا تقلب على النار إلا مرة واحده أثناء التسويه ويتم صبها عندما تبدأ بالفوران من الجناب فقط ولا نتركها حتى تفور حتى نحصل على وجه كريمي كثيف

يتم صب القهوة من جانب الفنجان فور رفعها من على النار بهدوء