نحضر العجينة : أولا نخلط سميد ودقيق وملح ورشة زعتر ورشة ثوم وجمعها بالبيض ونكمل بالماء وتحصل على عجينة متماسكة ونتركها ترتاح ١٠د

نرجع الى العجينة تطرحها بالمكينة في رقم ١ ثم رقم٣ثم ما قبل اخير نقطعها مستطيل ونضع كتل من الحشو متباعدة ٥ سم وندهنها بالماء في الأطراف ونغطيها بالعجينةاخري نقطعها بالمول دائري اوالقلب ونضغط على الاطراف حتى لا تتفتح ونغلي الماء على نار متوسطة ونضع لرافيولي لمدة ٣دوننزعها

نأخذ طبق الذي يدخل الكوشة نضع طبقة اولة صلصة الحارة ثم لرفيولي ثم صلصة الجبن وسبانخ ثم طبقة من رفيولي وصلصة الحارة وقطع الجبن وجبن مبشور ونضعها داخل الكوشة حتى تاخذ لون لمدة ١٠ الى ١٥د عطاء عليه ونزينها بوردة طماطم ومعدنوس.

تقدم مع سلطة