نقوم بتنظيف السمك جيداً مع قطع الراس واستأصال الاحشاء ثم نغسله بالماء البارد جيداً ثم نضعه في مصفاة للتخلص من بقايا الماء

نضع السمك في وعاء بلاستيكي عميق ونرش عليه الملح ودقيق الذرة ونخلطه جيداً

نضع القليل من الزيت في المقلاة ثم نضع السمك ونرصه كالشكل في الصورة اعلاه توضع المقلاة على نار متوسطة بعد نضوج السمك يصبح لونه ذهبي نقوم بقلبه على الجهة الثانية بوضع طبق زجاجي او معدني يكون مناسب مع فوهة المقلاة ثم نقلب المقلاة بشكل عامودي نتخلص من الزيت اولا ثم نقبلها على الجهة الثاني سوف يسقط السمك على الطبق على شكل قالب نقوم بوضع القليل من الزيت في المقلاة مرة اخرى ونعيد السمك على الجهة النيئة في المقلاة بعد التاكد من نضوجه يقدم الى المائدة والف عافية