Habichuelas blancas o judías guisadas
En mi casa somos de cuchareo, esta receta es sencilla y muy nuestra...
Habichuelas blancas o judías guisadas
En mi casa somos de cuchareo, esta receta es sencilla y muy nuestra...
Paso a paso
- 1
Lavaremos todos los ingredientes, limpiaremos y trocearemos, para tenerlos a punto de meter en la olla, una vez empiece a estar caliente el agua. Como tiene jamón, esperaremos hasta casi terminarlo para echar la sal
- 2
Echaremos primero las alubias o habichuelas, que habremos tenido en remojo 12 horas. Pondremos el aceite, el pimentón y las verduras
- 3
Reservaremos las patatas, y el chorizo, para poner en el último momento, en la cocción
- 4
Llevaremos a cocción media hora en olla express apartandola del fuego a los 20'. Si no se utilizara la olla rápida o express, llevaríamos a hervir las judías 1 hora y tal vez un poco más, hasta probar que estén tiernas. Una vez abierta, sacaríamos las verduras, desechando el ajo y triturado la cebolla y el pimiento con unas cucharadas de caldo.
- 5
En un vaso de batidora, trituramos y colaremos si hacen falta los restos de las verduras y añadimos nuevamente a la olla. Ahora rectificar la sal.
- 6
Cortar la zanahoria, y añadirla.
- 7
Agregarlos y mover el caldo, con cuidado para no romper las judías.
- 8
Cuando, estén tiernas las patatas, se puede retirar y dejar que repose.
- 9
Si se quiere echar arroz, es mejor hervir en otro cazo más pequeño y añadirlo al echar la patata. Buen provecho!!
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