A savanyúkáposztát szükség esetén leöblítjük és kissé összevagdossuk. Lefedve egy liternyi enyhén sós vízben főni tesszük két babérlevél társaságában. Körülbelül 20 perc után adjuk hozzá a rizst vagy bulgurt esetleg árpagyönyöt és lefedve együtt tovább főzzük.

Közben bőven van elég idő, hogy elkészítsük a gombás ragut. Az apróra vágott hagymát a zsiradékon aranybarnára pirítjuk úgy, hogy a végefelé a fokhagymát hozzáreszeljük. A paradicsomot héj nélküli és a paprikát késés aprítógépben aprítjuk, majd a dinsztelt hagymához adjuk és együtt tovább pirítjuk. Csemege paprikával megszórjuk (tudom, tudom a raguhoz nem kell.. 🤤) és a szeletelt gombát beletesszük.

Az üveges gomba 30, míg a friss 40-50 dkg legyen. Sózzuk, borsozzuk és késhegynyi őrölt köménnyel fűszerezzük. Bő 20 perc alatt elkészül és nem kell a vizet elfőzni róla, mint a pörkölt esetében, maradjon jó szaftos. 🤤 Borítsuk az idő közben puhára főtt káposztához és forgassuk bele.

Főzzük össze majd kanalazzuk rá a tejfölt. Rottyantsunk rajta néhányat, állítsuk be az ízeket, majd húzzuk le a tűzről.😊