Primeiramente bata a manteiga e o açúcar, até que vire um creme esbranquiçado.

Em seguida coloque os ovos, a essência de baunilha. Misture bem!

Agora é hora de colocar a mão na massa, coloque o amido de milho e o fermento químico na mistura da vasilha.Vá colocando aos poucos. A massa fica com uma textura lisa e desgruda facilmente da mão.

Hora de deixar a massa descansar por 20 minutos.

Passado o descanso, hora de abrir a massa. Você vai precisar de um rolo ou uma garrafa bem limpinha.

Com a massa bem esticada, use um cortador de 6cm de diâmetro ou uma xícara de café para modelar os Alfajores. A espessura deve ficar com 0,5cm.

Coloque pra assar em assadeiras untadas e enfarinhadas, na temperatura de 180°C por 30 minutos. Atenção: Eles assam bem rápido, fique atento! O que fica dourado é o fundo do biscoito, em cima continua branquinho.

Quando os Alfajores estiverem assado deixe-os esfriar. Após estiverem frios você pode rechear com o doce de leite e cobrir com outro Alfajor. Faça isso até que todos estejam recheados. Na hora de cobrir não precisa usar força pra não quebrar o biscoito, eles são muito delicados!

Dica: o doce de leite eu fiz em casa. Usei uma lata de leite condensado, coloquei na panela de pressão. Quando a panela pega pressão você confere 30 minutos. E o seu doce de leite está pronto 😋. Deixe a lata esfriar para poder abrir, para você não correr o risco de se queima.🚫

Uma outra dica de recheio é o brigadeiro. Que também fica uma delícia.