نقطع البصل أجنحة، ممكن الاحتفاظ بالثوم كما هي دون ان تقطع

في طنجرة الضغط نضع قطع الرجل حيث تكون ناحية العظم بالأسفل حتى لا تلتصق أثناء الطهي، نضيف البصل و الثوم، ملعقة صغيرة زنجبيل، نصف ملعقة فلفل أسود، ملعقة صغيرة فلفل أحمر، نصف ملعقة صغيرة كركم،ملعقة صغيرة من السمن، الملح و القرفة حسب الذوق، القليل من الزيت ثم نضيف تقريبا لتر و نصف من الماء المغلي و نقفل الطنجرة مدة ساعة و ربع