Chai Thau Kue / Kue Lobak / Turnip Cake
Chai Thau Kue adalah salah satu jajanan pasar yang di jual di Medan. Di restaurant chinese juga ad jual kue ini dalam menu dimsum. .. Kue ini terbuat dari bahan Lobak.
Pertama kali saya bikin kue lobak .Berhasil jga yes 👩🍳😘 Tekstur kue lobak ini da ok 👍,hanya agak asin . Takaran garam atau hebi /udang kering nti dikurangi ya dari resep aslinya. . Resep dari ci Amei pakai kaldu udang , saya ikut resep Devina pakai hebi /udang kering. Kalau ga suka pedas nti takaran merica dikurangi dikit ya.
Source Instragram @dee_devina dan Cookpad Amei
Chai Thau Kue / Kue Lobak / Turnip Cake
Chai Thau Kue adalah salah satu jajanan pasar yang di jual di Medan. Di restaurant chinese juga ad jual kue ini dalam menu dimsum. .. Kue ini terbuat dari bahan Lobak.
Pertama kali saya bikin kue lobak .Berhasil jga yes 👩🍳😘 Tekstur kue lobak ini da ok 👍,hanya agak asin . Takaran garam atau hebi /udang kering nti dikurangi ya dari resep aslinya. . Resep dari ci Amei pakai kaldu udang , saya ikut resep Devina pakai hebi /udang kering. Kalau ga suka pedas nti takaran merica dikurangi dikit ya.
Source Instragram @dee_devina dan Cookpad Amei
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih dan potong2 lobak 500gr. Blender lobak dgn air hingga halus, saring
ampasnya, sisihkan. Takar airnya 500ml
- 2
Di sebuah bowl besar. Campur tepung
beras, dan tepung kanji, aduk rata. Tuang air
blenderan tadi sedikit demi sedikit smbl di
aduk dgn whisk hingga adonan tercampur
halus, sisihkan
- 3
Di PAN ANTI LENGKET. Tumis bawang putih
hingga harum, masukkan ampas lobak dan
tumis hingga harum (sekitar 5 menit).
Masukkan garam, ebi
yg sudah dihaluskan dan
merica. Aduk rata
- 4
Kecilkan api, masukkan larutan tepung, aduk
cpt hingga adonan terasa pekat n berat, test
rasa. Tuang ke loyang uk 10 x 10 x 7cm yg
sudah diolesi minyak, kukus slama 40mnt dgn
api sedang
- 5
Stlh matang, angkat dr kukusan, biarkan
hingga dingin, br dipotong2. Biasanya di
inapkan sehari di kulkas, aromanya makin
keluar dan rasanya lebih enak
- 6
Goreng di atas pan datar dgn sdkt minyak
hingga permukaan kecoklatan, sajikan dengan
sambal dimsum/cuka atau sambal botolan yg
telah diencerkan dgn sedikit air. Selamat
mencoba 👩🍳
- 7
Utk lobak 500gr ni...takaran airnya 500-600ml...jd stlh di blender + ditambah air kaldu...jadinya hrs antara 500ml -600ml...kl lbh dr itu dibuang dikit airnya...soalnya kdr air didlm setiap lobak beda2...kl kurang dr 500ml blh ditambahin air jd 500ml-600ml.
Cooksnap
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)