نضع السميد متوسط معا رطب رشة ملح وقرفة نضع كيلة سمن (دهن) ونخلط مكونات معا بعض جيدا ثم نضيف ماء وماء زهر تدرجيا دون عجن العجينة ونتركها ترتاح حوالي نصف ساعة

اذا كان ينقصها لماء نضيف نصف كيلا بل تدريج حتى نتحصل على عجينة ونقوم بتشكيل مقروط على شكل اسطواني وفتح اسطوانة في وسط ووضع التمر مطحون بشكل طولي ونقطع المقروط

وبعدها نضع في زيت ساخنة ثم نقوم بانقاص النار الى متوسط حتى ينضج المقروط من داخل ثم نضعه في العسيلة يجب ان يكون ساخن والعسيلة بارا وشهية طيبة