A liszteket átszitáltam, keverőtálba tettem.
A vizet és a tejet hozzáöntve 15 percig dagasztottam.

Fél óra pihentetés után hozzáadtam a kovászt. Ezzel együtt további 5-6 percig dagasztottam. Ezután hozzáadtam a sót és az olajat. Egynemű, de inkább ragadós, nyúlós tésztát kell kapnunk. A lisztek minőségétől függően tehetünk bele vizet, vagy tejet.

Amint a tészta összeállt, sziromhajtást végeztem. Az edényt lefóliáztam, letakartam. A sziromhajtást 45 percenként még kétszer elvégeztem.

Ezt követően a tésztát kézzel téglalap alakúra nyújtottam, hajtogattam. Ezt a műveletet fél óra elteltével megismételtem.

A tészta ezután a lefóliázott, letakart edényben az éjszakát a hűtőben töltötte.

A tésztát 8 egyenlő részre osztottam. Kis gombócot formáltam belőle. Letakarva kb. 20 percet pihentettem.

A bucikat háromszög alakúra nyújtottam, feltekertem. Letakarva meleg helyen 2 órát pihentettem.

A sütőt 200 fokra melegítettem légkeverésen. A sütő aljára egy edénybe forró vizet raktam.

A kifliket vízzel lekentem, megszórtam a magokkal, a forró sütőbe tettem.

5 perc után a vizet kivettem a sütőből. További öt percet sütöttem 200 C fokon, majd csökkentettem 180 C fokra a hőmérsékletet. Így sütöttem további 15 percet. Kívül ropogós, belül puha kiflit kaptam! Finom!