ناخد الزنجلان ونغسله ونزيل منه جميع الاوساخ ونحمصه في المقلاة ونطحنه ونحتفظ بالقليل بدون طحن وكذلك الكاوكاو ندخله للفرن ونزيل له القشر ونطحنه والكاوكاو الحجم الكبير نضعه في الماء الساخن ونزيل له القشر ونتركه حتى ينشف ونقليه في الزيت ونجرشه فقط بدون طحن وكذالك اللوز نفس الطريقة

ونقوم بطحن النافع وحبة حلاوة والقرفة والمستكة وندخل كيلو واحد للفرن حتى يتحمر ووالكيلو الثاني نحمصه في الزيت

ونذيب الزبدة ونزيل منها الماء تماما كي لاتفسد لنا السفوف وبعدها ناخد اناء كبير ونضع فيه جميع المكونات ونمزج جيدا ونضيف الزبدة والسكر تدريجيا حتى نتحصل على القوام المرغوب فيه