Fideos de arroz con verduras y tofu
#vegetalia10 Es la primera vez que cocino tofu y debo decir que me ha sorprendido gratamente. La verdad, siempre lo vi pero nunca me llamó la atención, pero hace una semana una conocida me animó mucho con sus comentarios y me dijo diferentes formas de cocinar con ello. En principio, la receta era con tallarines, pero como no tenía, usé fideos de arroz. Espero que os guste. Esta será la primera de muchas recetas que cocine con tofu.
Fideos de arroz con verduras y tofu
#vegetalia10 Es la primera vez que cocino tofu y debo decir que me ha sorprendido gratamente. La verdad, siempre lo vi pero nunca me llamó la atención, pero hace una semana una conocida me animó mucho con sus comentarios y me dijo diferentes formas de cocinar con ello. En principio, la receta era con tallarines, pero como no tenía, usé fideos de arroz. Espero que os guste. Esta será la primera de muchas recetas que cocine con tofu.
Paso a paso
- 1
Ponemos el tofu en una servilleta para quitar el exceso de suero. De 20-30 minutos
- 2
Mientras se posa el tofu, limpiamos y preparamos las verduras y hortalizas de nuestra elección y también ponemos el agua a hervir. Echamos en una sartén honda el chorrito de aceite y cuando esté caliente, echamos la cebolla y el puerro para que vayan pochando. Cuando el agua vaya a ebullición, ponemos a hervir los fideos (según instrucciones, en mi caso 3-5 minutos, los puse a 3).
- 3
A continuación de la cebolla y el puerro, añadimos el pimiento. Dejamos que poche otro poco y echamos pizca de sal para que lloren los ingredientes. Después echamos las setas y, por último, la zanahoria. Cuando acaben los fideos, los escurrimos y reservamos.
- 4
Llegado a este punto, seguramente ya haya pasado el tiempo necesario para que el tofu haya sacado el suero. Quitamos el papel y hacemos dados con él. Lo añadimos a las verduras para que coja todo su sabor.
- 5
Por último, toca añadir los fideos de arroz y los vamos mezclando bien para que quede todo bien impregnado de los sabores de la verdura.
- 6
Como nota final, quise echar salsa de soja pero...no tenía. Así que cogí reducción de Pedro Ximénez y le eché un chorrito (pequeño, eso sí, que sino queda demasiado dulce) y dejó un punto dulce muy suave que quedó muy bien. ¡Buen provecho!
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Mª José (tAstantelmón)
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