ينظف الدجاج ويصف داخل أكياس او على سفرة ويغطى بها،،، باستخدام المطرقة نفرش الدجاج حسب الرغبة

باستخدام سكين نعمل شقوق متعددة وعميقة

نمزج البهارات والثوم والعسل والحليب وزيت الزيتون وبشر الليمون جيدا،، يمكن زيادة الحليب حتى نحصل على قوام متوسط الى ثقيل نوعا ما

نغطي الدجاج من كل النواحي بالخلطة ونصفه على صينية شبك

نغطي بورق الزبدة ثم نحكم إغلاقه بالقصدير

يدخل الفرن على حرارة ٤٠٠ف لمدة ساعة ونصف الى ساعتين

نكشف القصدير ونحمر الدجاج جيدا

نخرج الصينيه ونجهز لها غطاء القصدير او اي غطاء يحكمها،، ثم نضع فنجان الزيت في الوسط ونضع الفحم بداخله ونغطيه لعشرة دقائق