A vajat megolvasztjuk és hagyjuk hűlni. A tojások szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük 1 csipet sóval. A mákot a liszttel és a reszelt citrom héjával összekeverjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig verjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a mákos lisztet és a tejet, amivel csomómentesre keverjük. Végül a habot óvatosan beleforgatjuk.

A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 60 perc alatt megsütjük.
Hagyjuk teljesen kihűlni és utána szeleteljük.