نغسل البرغل ونصفيه ونتركه حتى ينشف منيح

تاني يوم نضع ١ك اللبن الرائب عليه ونخلط جيداً في اليوم الثاني نكسر الكشك او بي ماكنة الكبة او نأخذه الى ماكنة مخصصة لكسر الكشك حتى تتشرب حبة البرغل اللبنة

بعد كسر الكشك نضع باقي كمية اللبن ثم نضيف اللبنة والملح ونخلط جيداً

بعد يوم نبدأ بي كعزلة الكشك الى كرات صغيرة نضعها في مرطبان ونضع زيت نباتي ابيض (الزيت النباتي افضل من زيت الزيتون للطعام الذي فيه دهون كي لا يفرض الكشك)