Indiai,bárány curry kuktában (Mutton Curry, Dhaba Style)

Name: Indiai,bárány curry kuktában (Mutton Curry, Dhaba Style)
Yield: 2 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 0.5 kg bárány hús közepes kockákra vágva (nálam fele csontos); 1 ek natúr joghurt; Ízlés szerint só; 0.5 tk kurkuma; 0.5 tk garam masala por; 0.5 tk kashmiri red mirch powder (erős piros paprika por); 3-4 ek desi ghee (Indiai tisztított vaj); 1-2 db babérlevél; 1 db fekete kardamom mag; 1 kis db fahéj darab; 2-3 db dry kashmiri red mirch (szárított erős paprika)elhagyható; 1 kis db gyömbér; 4-5 gerezd fokhagyma 2 db hagyma; 2 db paradicsom; 2 db zöld chili paprika ízlés szerint; 1 ek szárított görögszéna levél (elhagyható); 1 tk garam masala por; 1 tk kurkuma; 0.5 tk kashmiri red mirch powder (erős paprika por); 0.5 tk római kömény por; 0.5 tk koriander por; 1 tk meat masala (bárány fűszer keverék)elhagyható; Ízlés szerint friss aprított koriander levél; Ízlés szerint só; 0.5-1 dl víz

Khushmeet Kaur Ghotra @Khushmeet_Kaur

LONDON

Ezt a fűszeres, szaftos bárány curry-t most kuktában, Dhaba Style módra készítettem el. Az az utcai büfé, étterem módra.
Természetesen el készíthető lábosban is de akkor számoljunk extra idővel.
Tálalható rizzsel, chepati-vel, naan kenyérrel, pitaval.
Ezek indiai lepény kenyér félék, megtalálhatóak receptjeim között.
További indiai receptek találhatóak Facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már.
Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek🤗🍽🔛✅😋😉

Olvass tovább

Indiai,bárány curry kuktában (Mutton Curry, Dhaba Style)

Khushmeet Kaur Ghotra @Khushmeet_Kaur

LONDON

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra plusz pác

2 adag

0.5 kgbárány hús közepes kockákra vágva (nálam fele csontos)
1 eknatúr joghurt
Ízlés szerintsó
0.5 tkkurkuma
0.5 tkgaram masala por
0.5 tkkashmiri red mirch powder (erős piros paprika por)
A Curry-hez
3-4 ekdesi ghee (Indiai tisztított vaj)
1-2 dbbabérlevél
1 dbfekete kardamom mag
1kis db fahéj darab
2-3 dbdry kashmiri red mirch (szárított erős paprika)elhagyható
1kis db gyömbér
4-5 gerezdfokhagyma 2 db hagyma
2 dbparadicsom
2 dbzöld chili paprika ízlés szerint
1 ekszárított görögszéna levél (elhagyható)
1 tkgaram masala por
1 tkkurkuma
0.5 tkkashmiri red mirch powder (erős paprika por)
0.5 tkrómai kömény por
0.5 tkkoriander por
1 tkmeat masala (bárány fűszer keverék)elhagyható
Ízlés szerintfriss aprított koriander levél
Ízlés szerintsó
0.5-1 dlvíz

Mentve

Elkészítés

1 óra plusz pác

1

Először be pácoltam a húst a fűszerekkel és a joghurttal. Hűtőbe tettem 30-60 percre.
2

A kuktában a forró ghee-n el kezdtem pirítani a fahéj, kardamom, chili, babérlevél. Majd hozzáadtam a gyömbér, fokhagyma keveréket is. Piritás után bele tettem a hagymát.
3

Rá tett de nem le zárt fedő alatt meg dinszteltem majd kissé le pirítottam. Hozzáadtam a bepácolt húst. Nagy lángon fedő nélkül pirítottam.
4

Folyamatosan kevergetve jól át pirítottam minden oldalát, kb. 10 perc meg kis vizet eresztett. Majd hozzáadtam a szárított görögszéna levelet, chili paprikát, paradicsomot is. Bele kerültek pár perc piritas után a fűszerek is.
5

Pirítottam így fedő nélkül nagy lángon, adtam hozzá kevesebb mint 1 dl vizet. Majd rá zártam a kukta tetőt és takarékon nagy lángon főztem. Én 4-5 sípolas után le vettem takarekra kb. 20 percre. El zártam és mikor ki engedte a gőzt fel nyitottam, meg szórtam friss koriander levéllel.
6

Tálalás

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Khushmeet Kaur Ghotra @Khushmeet_Kaur

Közzétéve: 2021. november 7., vasárnap, 20:01

LONDON

Londonban élünk az indiai származású férjemmel,ő általa sikerült betekintenem a híres gasztronómiájukba.Nagyon meg kedveltem az indiai-t(az ételt is meg az embert is🤪😊)Ahány ház annyi szokás ugye,ez így van Indiában is.Ételeim sajàt receptek,punjabi-as elkészítéssel.Facebook-on létrehoztam a saját oldalam,illetve csoportom is,mindegyik Az Én Kis Indiai Konyhám néven található.Szívesen látok ott is mindenkit,remélem egy jó kis közösséget sikerül össze hozni.Ahol ti is posztolhatjátok a receptjeiteket,de csak nézelődhettek is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek😉🤗

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek

További ajánlott receptek