Wasser erwärmen und Butter darin schmelzen, eine Prise Salz dazu. Nach und nach das Mehl dazugeben und gut verrühren. Es sollte eine recht klebrige Teigkugel ergeben. In eine Schüssel geben und ein paar Min. abkühlen lassen. In der Zwischenzeit in einem Wasserbad Sahne erwärmen, Butter und Prise Salz dazu und Schokolade darin schmelzen lassen.

Nach und nach Eier in den etwas abgekühlten Teig einrühren, so lange schlagen, bis der Teig geschmeidig ist.

Das Öl erhitzen. Um zu sehen ob es fertig ist, einfach ein Holzstäbchen/Löffel hineinhalten; wenn sich kleine Bläschen am Holz bilden, ist das Öl soweit.

Den Churrosteig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und in das Öl spritzen. Entweder als Ringe oder Streifen. Zum Abschneiden des Teiges idealerweise eine Schere ✂️ nutzen.

Nach Belieben könnte man die noch heißen Churros auch in Zimt-Zucker wälzen.