পেঁয়াজ মিহি স্লাইস করে সরষের তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে।

একটা পাত্রে মাংস, ধুয়ে,জল ঝরিয়ে তাতে দই,আদা রসুন বাটা,লঙ্কাগুঁড়ো, জিরে,ধনে,হলুদ,গরম মশলা, কসুরি মেথি ও পেঁয়াজ ভাজা দিয়ে ম্যারিনেড করতে হবে 1 ঘন্টা।

এবার রেস্ট সরষের তেলেই আস্ত গরম মশলা ও তেজপাতা দিয়ে ফ্লেভার করে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস টা ভাজতে হবে।

তেল ছাড়লে লাল লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভাজতে হবে। এবার প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ফোটাতে হবে, নুন ও মিষ্টি দিয়ে জল আস্তে আস্তে কমিয়ে, কষিয়ে নিতে হবে।

এবার একবার আঁচ বাড়িয়ে ধনে পাতা ছড়িয়ে ঢেঁকে রাখতে হবে ও আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে। খাবার আগে হালকা গরম করে নিয়ে পছন্দের রুটি বা ভাত দিয়ে উপভোগ করুন দই মটোন।