पानी छोड़ कर बाकी सभी सामग्रियों को आपस में अच्छी तरह से मसाला कर मिलाएं।

अब इस मिश्रण में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मठरी के लिए टाईट (कड़क) आटा गूंध लें और १०मिनट तक ढककर रख दें।अब इस आटे से छोटी छोटी लोइयां बना कर अपनी हथेलियों से मठरी का आकार दें।

एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और इन मठरियों को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें और फिर एक प्लेट में निकाल कर सर्व करें।