ناخذ فخض الدجاج و نغسله ثم نضع القليل من الملح فلفل أسود و ثوم مبشور ونتركه لمدة ساعة أو أكثر

ثم نضعه في الكسكاس يطهى على البخار بعد نصف ساعة نقوم بوضعه في صنية فرن بعد دهنه بالزبدة و نضعه في الفرن حتى ياخذ اللون البني ونقدمه مع البطاطا المقلية