في كاسرول كبيرة نضع الحليب ثم نضيف له الخل و نتركه يغلي حتى نلاحظ تكون طبقة من الجبن و الماء.نتركه يبرد ثم نصفيه من الماء و نضيف له الملح و الفلفل الأسود و الثوم مقطع إلى قطع صغيرة و نخلط جيدا.نحصل على جبن صحي رائع.