نقشر الباذنجان و نقطعها إلى قطع متوسطه او دوائر ثم نضعها في صينيه ونرش عليها الملح ونتركها حوالي نصف ساعه ثم نضعها في مصفاه حتى يصفى الماء منها

نضع الزيت في مقلاة عميقه ثم نضعها على نار عاليه وعندما يسخن الزيت نضع قطع الباذنجان ونقليهم وعند الانتهاء نضعهم في مصفاة حتى يصفوا من الزيت

نقشر الثوم ونهرسه ثم نضعه في كاسه ونضيف عليه شراب الرمان والحامض والملح ونخلطهم جيدا،ثم نفرم البندوره فرمه صغيره وكذلك البصل والبقدونس ونخلطهم مع بعض

نضع قطع الباذنجان في جاط التقديم ونضيف عليه الصوص ونزينه ب البندوره والبصل والبقدونس

تقدم ساخنه او بارده مع مقبلات أخرى وصحتين😊