Crema de lentejas con chorizo asturiano y aceite ahumado
Gonzalo @G_114
Crema de lentejas con chorizo asturiano y aceite ahumado
Paso a paso
- 1
Cortar y pochar todas la verduras. Una vez pochada agregar las lentejas (a poder ser que lleven 12 horas en agua) y el agua.
- 2
Por último añadir el jamón y el chorizo y cocer 15-20 minutos.
- 3
Una vez cocidas, retirar el chorizo y el jamón y triturar. Emulsionar con el aceite ahumado hasta obtener una crema muy ligera.
- 4
Para acabar cortar muy finamente el chorizo y dorar unos dados de jamón.
- 5
Servir con el carpaccio de chorizo y el jamón por encima y unos brotes de orégano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gonzalo le encantará ver cómo quedó.
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