نغسل اللحم بالماء وقليل من الخل نقطره جيدامع الشحم

نضع له الملح ونخلطه جيدا ونضعه في اعواد الشواء التي كنا قد وضعناها في الماء قبل ساعتين لكي لا تحترق معنا

نضع الاعواد في شواية مليئة الجمر

ملاحضة:لشعل الشواية بسهولة نضع فحمة فوق النار تحترق حتي تصبح جمراء ثم نضعها في وسط الجمر ونشعلها بمجفف الشعر