نغسل البرتقال جيداً، نبشر قشور البرتقال ونحتفظ بيهم. نقشر البرتقال من القشر الابيض والبذور واللب الابيض ونقيها مليح ونقطعها لمربعات

في إناء نضع برتقال مع سكر ونخليه يبات

في الصباح في قدر ثقيل نضع البرتقال مع السكر ومبشور البرتقال والليمون والماء على نار هادئة مع نزع الرغوة الصفراء حتى يطهى ونطحنوه بالبرا ويقدم