نذوب الزبدة بقدر غير لاصق على نار هادئة. في هذا الوقت نحمص الدقيق حتى يصير مايل للبني او اللي يحب اللون اغمق يحمصه زيادة، نترك الدقيق يبرد شوي ثم نأخذ الزبادي المخفف بالماء ويمكن استبداله بأقل من الكوب لبن.

بعد ما نخلط الدقيق والزبادي طبعاً نأخذ الزبادي شوي شوي لحد ما يصير الخليط اثقل من قوام الكيك.

بعدها نغطي القدر ونتركه على نار هادئة جداً..حتى نشوف السمن بدأ ينفصل عن (الخلاصة الرضيفة) هنا نضيف الملح والحلبة ونتركه دقيقة او دقيقتين ونرفعه من على النار..