Az almákat megpucolom és lereszelem őket. Egy nagyobb lábasba teszem a reszelt almákat (miután egy kicsit kinyomkodtam a levét belőle) és 15 perc alatt megdinsztelem. A végén hozzákeverem a kristályukrot, a vaníliás cukrot és a fahéjat. Azért a végén, hogy a cukortól oda ne égjen az alma. A lábost félreteszem, hadd hűljön ki egy kicsit az alma.

Amikor kivesszük a hűtőből a tésztát két egyenlő nagyságúra felezem. Gyúródeszka lisztezett felületén kb. 4 mm vastagságúra nyújtom az egyik felét.

Meghintem darált dióval.

Majd a fahéjas, cukros dinsztelt almát szépen eloszlaom a tetején.

Végül a tészta másik felét is kinyújtom és az almás felére borítóm. A felső lap széleit az alsó alá hajtom, így a töltelék nem tud kifolyni.

Megkenem a tetejét a maradék tojás fehérjével, majd villával megszúrkálom a tetejét. (Volt egy pici maradék tojásom amitől sárgabbnak látszik a kenés, de nem kell plusz tojás, elég a maradék fehérje)

Végül, előmelegített sütőben kb. 180 C fokon aranybarnára sütöm.