সবার প্রথমে সয়াবিন খুব ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে এবার একটি প্রেসার কুকারে সয়াবিন নিয়ে পরিমাণ মতো নুন ও জল দিয়ে, ঢাকা দিয়ে ২ টি সিটি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

এবার একটি মিক্সার গ্ৰাইণ্ডারের বোলে সয়াবিন একেবারে জল চেপে নিয়ে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা, ১ চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চামচ ধনে গুঁড়ো, ১ চামচ পিঁয়াজ বাটা, ১/২ চামচ গরম মসলা গুঁড়ো ও ১/৪ চামচ চিনি দিয়ে খুব ভালো করে মিক্স করে পেষ্ট বানিয়ে নিতে হবে।

এবার এর মধ্যে পরিমাণ মতো নুন, পিঁয়াজ কুচি, আদা কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে, ১ টি ডিম ফাটিয়ে দিয়ে, ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এবার একটি কড়াই গরম করে তাতে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে, তেল গরম হলে সয়াবিন মাখা নিজের পছন্দ মতো সেপ দিয়ে পকোড়া ভেজে নিতে হবে।গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়ামে রেখে ভাজতে হবে, যাতে সবদিক খুব ভালো করে ভাজা হয়।