এবার একটি কড়াই গরম করে তাতে, ২ টেবিল চামচ সাদা তেল ও ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে, গরম হলে, এরমধ্যে পনির দিয়ে লালচে করে ভেজে নিতে হবে।

পনির ভেজে তুলে নিয়ে, ঐ তেলের মধ্যে ১/২ চামচ জিরে ফোড়ন দিয়ে, খুব ভালো করে ভেজে নিতে হবে সুগন্ধ না বেড়োনো অবধি। এবার এর মধ্যে টুকরো করা আলু দিয়ে লালচে করে ভেজে নিতে হবে। আলু লালচে ভাজা হলে এর মধ্যে সবুজ মটর দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে।

এবার এর মধ্যে পরিমাণ মতো নুন ও ঘসে নেওয়া টমেটো, আদা বাটা, চিনি, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, শাহি গরম মসলা দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

মসলা থেকে তেল ছাড়লে এর মধ্যে পনির দিয়ে খুব ভালো করে হালকা হাতে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে পনির ভেজানো জল দিয়ে নেড়েচেড়ে ২ টি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।