اولا نضع المرقاز ليطهي و يطلق زيته ثم ننزعه. و نضيف البصل و ندعه يتقلى قليلا في زيت المرقاز ثم نضيف الثوم و الفلفل و الطماطم مرحية و الطماطم المصبرة و التوابل و ندع الكل يتقلى على نار هادية

ثم نضيف الماء و ندعه يتقلى ثم نضيف البيض(دون خلطه) و المرقاز عند طهي البيض نطفئ عليه و يقدم