Setas con elote estilo antojo oriental
La idea surgió del antojo de elote con setas. Y hambre. Con ingredientes sencillos, textura jugosa y un sabor diferente. Espero que les guste.
Setas con elote estilo antojo oriental
La idea surgió del antojo de elote con setas. Y hambre. Con ingredientes sencillos, textura jugosa y un sabor diferente. Espero que les guste.
Paso a paso
- 1
Calienta agua en dos ollas, una para cocer los ejotes y otra para los granos de elote.
- 2
Enjuaga los granos de elote y coloca en el agua hirviendo. Cocinar durante 12 minutos o hasta que el grano esté suave. Lava los ejotes, corta las puntas y parte por la mitad. Agregarlos en la otra olla con agua hirviendo. Cocinar durante 20 minutos.
- 3
Lavar las otras verduras. En un wok o sartén grande, calentar aceite suficiente. Picar finamente el ajo y cortar la cebolla en cuadros medianos. Agregar al wok o sartén. Mantener fuego medio-alto.
- 4
Escurrir muy bien los granos de elote y agregar al wok. Añadir sal.
- 5
Picar los pimientos en cuadros medianos y colocar en el wok.
- 6
Picar las setas y agregar al wok. Sazonar las setas con sal y pimienta.
- 7
Revolver constantemente.
- 8
Escurrir los ejotes y agregar al wok. Añade Tajín al gusto (yo agregué aproximadamente 1 cucharada y media) y cocinar por 5 minutos y apagar.
- 9
Servir. Se puede agregar tahini como aderezo, le da un efecto sorpresa.
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