Huevos rotos con pimiento y cebolla
Juan Luis @JuanLuis26
Es una variación de las receta de toda la vida de patatas con huevos. Solo que se echa también cebolla y pimiento. A mí me encanta.
Huevos rotos con pimiento y cebolla
Es una variación de las receta de toda la vida de patatas con huevos. Solo que se echa también cebolla y pimiento. A mí me encanta.
Paso a paso
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Para que salgan crujientes las patatas, primero se sofríe la cebolla y los pimientos a trozos con un poco de sal unos 10 minutos hasta que esté todo hecho.
- 2
Se sacan y en ese mismo aceite se fríen las patatas al gusto de cada uno.
- 3
Se sacan y se dejan junto al sofrito de la cebolla y los pimientos.
- 4
Freímos los huevos y los sacamos también.
- 5
Finalmente, en la sartén, casi sin aceite, echamos las patatas y el sofrito de cebolla y pimientos y les damos unas vueltas con el fuego fuerte.
- 6
Lo sacamos y lo ponemos en platos individuales. Añadimos el huevo a cada plato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Luis le encantará ver cómo quedó.
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Mi madre cocinó siempre muy bien y, tanto mi hermana como yo, fuimos recopilando sus principales recetas. Ella lo hizo en una libreta que tiene una solera igual a la de los mejores vinos, y yo, en desiguales tarjetas que fui almacenando en un fichero.Con el paso del tiempo las fui incorporando primero a una pda y después a programas que se bloqueaban y perdían la información en muchas ocasiones. Así que decidí dejarlas en el fichero de toda la vida.Sin embargo, cuando compré un altavoz inteligente Alexa y este podía leer las recetas que tenías publicadas en cookpad, decidí hacer el paso definitivo.Y este es el resultado. Aquí están las mejores recetas de mi madre, familiares y amigos queridos (algunas son de mi cosecha). Un recetario sencillo, de platos tradicionales de la mejor gastronomía gaditana.
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