طريقة عمل الجريش السعودي:
نفرم البصل والطماطم بشكل ناعم.

في قدر على النار نضيف البصل المقطع والفلفل والدجاج والماجي ونضع ماء ساخن ونسلق الدجاج لمدة ثلث ساعة.

نضيف كوب الحليب (أي اللبن) والكمون ونتركهم حتى الغليان لمدة 10 دقائق.

نضع الدجاج جانبًا ثم نصفي الجريش والرز ونضيفهم ونحرّك لخلط الأرز بالجريش.
يجب ان تكون الماء أعلى من الجريش

ثمّ ننقل القدر إلى فرن محمّى على حرارة 30 مئوية أو أدنى حرارة متوفرة لمدّة ساعة ونصف وتفقّد الجريش كلّ نصف ساعة من دون تحريكه،
نغرز الملعقة فقط وإلا سيلتصق الجريش في قعر القدر ويحترق.

نفرم الدجاج الى قطع صغيرة جدًا.
بعد أوّل نصف ساعة نضيفه إلى الجريش بدون تحريك.
وفي حال كانت حبة الجريش قاسية يمكن إضافة الماء المغلي.

بعد ساعة وربع نضيف الزبادي والحليب البودرة وعصير ليمونة.
نحرّك بملعقة خشب باتجاه واحد حتى ما يتكسّر الجريش.
نعيده إلى الفرن لمدّة عشر دقائق ونجهز كشنة بصل الجريش والتمر الهندي في هذه الأثناء.

نسكب الجريش ونضع التمر الهندي في الوسط ونوزّع البصل حول الطبق

طريقة عمل كشنة الجريش:
نقلّي البصل بالزيت حتى يذبل. نضيف البهارات والصلصة ونقلّب المكوّنات لمدّة 5 دقائق.

طريقة عمل التمر الهندي:
نضع التمر الهندي مع ماء مغلي ونغلي على النار لمدّة 5 دقائق مع التحريك حتى يثقل ثم نصفّيه.