Arroz con bacon y chistorra
Como siempre ando buscando restos en el frigorífico, en esta ocasión encontré un trocito de chistorra y opte por unirla a unos taquitos de bacon para realizar este arroz.
Arroz con bacon y chistorra
Como siempre ando buscando restos en el frigorífico, en esta ocasión encontré un trocito de chistorra y opte por unirla a unos taquitos de bacon para realizar este arroz.
Paso a paso
- 1
Colocamos en el mortero las almendras, los ajos pelados y sal, machacamos.
- 2
Una vez machacados los ajos, añadimos el vino y mezclamos.
- 3
Picamos en juliana el pimiento y la cebolla.
- 4
Colocamos una cazuela de barro a fuego medio con un chorrito de aceite para realizar el sofrito de cebolla y pimiento.
- 5
Cuando el aceite esté caliente, sofreímos la cebolla y el pimiento, cuando las verduras comiencen a estar tiernas, añadimos el bacon y removemos.
- 6
Agregamos el contenido del mortero (ajos, almendras y vino), removiendo nuevamente.
- 7
Añadimos el arroz y sofreímos con las verduras hasta que absorba el aceite.
- 8
Agregamos el agua, vaso y medio (unos 300 ml o el doble del volumen del arroz.
- 9
Cuando el agua comience a hervir, bajamos el fuego, añadimos la chistorra cortada a rodajitas, tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos más o hasta que el arroz este tierno.
- 10
Rectificamos el punto de sal y servimos.
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