اولا نضع في طنجره البهارات الصحيحه ونضيف البصل المفروم ونقطع راس الثومن النصف بعد نزع القشور الخاجيه له واطرافه وغسله

نضيف البهارات المذكوره ☝️

نغسل الارز جيدا حتى يصبح ماءه صافيا..نضيف الارز الى الطنجره ونضيف الملح والفلفل الزبيب

نجهز تتبيلة الدجاج ::
نضع الثوم المهروس في بوله ونضيف اليه عصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات والملح ☝️ والزعتر

نغسل الدجاج جيدا ومن ثم نتبل الدجاج بالتتبيله السابقة

نضيف ماء على الارز حتى يغمره (ارتفاع 1 سم) تقريبا ونغلف الطنجرة بورق القصدير (مكان الغطاء).. ونضع فوفقه ورق زبده..ثم نعمل فحات صغيرة بهما ونضع الدجاج فوقة ونضيف ورق زبدة فوق الدجاج من ثم نغلفه بالقصدير

ندخل الطنجرة الى الفرن على حراره هادئة..ونتركه حتى ينضج

نقوم باخراج الطنجرة من الفرن ونزيل القصدير من فوق الدجاج ونعيده ليتحمر..

بعد ذلك نشعل فحم ونضعه في صحن المنيوم او نشكل قطعه من القصدير على شكل صحن صغير ونضعها فوق الارز والدجاج ونضع الفحم المشتعل داخله ونسكب عليه قليل من الزيت ونغطي الطنجرة ونتركها مده لاتقل عن عشر دقائق

# ملاحظة ::يمكن إضافة قليل من الزعفران ان وجد للارز
# ننقع الزبيب بالماء المغلي دقائق ومن ثم نقلبه مع اللوز قليلا عند تحميصه وبعد ذلك نزين به.