পেঁপে খুব ভালো করে ধুয়ে, মুছে, খোসা ছাড়িয়ে, টুকরো করে কেটে নিতে হবে।এবার মিক্সিতে পেঁপের পেস্ট তৈরি করে, একটি ছাঁকনির সাহায্যে ছেঁকে নিতে হবে।

আমার ১ কাপ পেঁপের পেস্ট তৈরি হয়েছে। এবার একটি ননস্টিক প্যানের মধ্যে এই পেস্ট নিয়ে, তাতে ১ কাপ ঘণ দুধ, ২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ, ১ টেবিল চামচ জেলাটিন, ১ টেবিল চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার, ১/৪ কাপ গুঁড়ো চিনি, ১ চিমটি নুন খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে, যাতে কোনরকম লাম্প না থাকে।

এবার এই ননস্টিক প্যানটি, গ্যাস ওভেন জ্বালিয়ে গ্যাসের ফ্লেম লো টু মিডিয়ামে রেখে, বসিয়ে ক্রমাগত নাড়াচাড়া করতে হবে, প্রায় ১৫ থেকে ২০ মিনিটের মতো।

এটি ফুটে ঘণ হয়ে এলে যে পাত্রে পুডিং তৈরি করা হবে তার মধ্যে ঢেলে একটু ট্যাপ করে এয়ার ফ্রি করে নিতে হবে।

এবার এটি নরমাল টেম্পারেচারে আধা ঘণ্টা রেখে, নরমাল ফ্রিজে ৪ ঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে।