نغسل الطحال جيدا بالماء والخل ونشطفه

نسلقه في ماء مغلي نصف نضج ثم نتخلص من الماء

نضيف ماء جديد مع حبهان و ورق لوري و بصله و حبة طماطم و مرقة دجاج و نكمل نضجه

و بعد تمام النضج يترك ليبرد ثم يقطع

نغسل الأرز و ننقعه في الماء ٥ دقائق ثم نصفيه

ندعك البصلة المقطعة مع جميع التوابل

نقلب الارز في الزيت على النار شوية مع الجزر و الفلفل و الثوم ثم نضيف البصلة المتبلة ونقلب

نسكب عليه شوربة الطحال الساخنه و الملح الي ان تغطي سطح الارز و نقلب

نتركه على نار هادئه بعدما يتشرب حتى ينضج مع إضافة مزيد من الماء اذا احتاج حتى تمام النضج

نحمر الطحال على نار متوسطه مع رشة ملح و فلفل اسود لوقت بسيط حتى لا ينشف

نقدمه مع الارز و السلطه