প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে ১/২ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে তেল ও ঘি গরম করে গোটা গরমমশলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে কাজু দিয়ে নাড়াচাড়া করে কড়াইশুটি ও অল্প নুন দিয়ে অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে ভেজে নেবো

আদাকুচি, কিসমিস, গোলমরিচ গুড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে চাল দিয়ে মিনিট২ ভেজে যা চাল তার দ্ধিগুন জল দেবো।নুন,চিনি দিয়ে ও ঢাকা দিয়ে কম আঁচে৮-১০ মিনিট ফুটতে দেবো

এবার প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন, আলুর দম ও স‍্যালাডের সঙ্গে সাজিয়ে দিলাম