نخلط البهارات والملح في اناء
ثم ندهنها فوق اللهم جيدا
نحضرقدر متوسط لحجم كيلولحم. قدرضغط
نضع ماء ربع القدر ثم نسخنه ونضع اللحم الملفوف في القصطير داخل القدر ونغطي ونتركه ساعتين على نار متوسطه ثم هادئه
وبعدها نخرج اللحم وبالهناء والعافيه

نضعها وسط الورق الالمنيوم كل نص كيلو لوحده في لفه