Φτιάχνω τη βάση:

Σπάω σε μπλεντεράκι τα μπισκότα. Λιώνω το βούτυρο, είτε σε κατσαρολάκι, είτε στα μικροκύματα, και το ενώνω με τα μπισκότα να υγρανθούν.

Φτιάχνω την κρέμα λεμονιού :

Σε κατσαρόλα ζεσταίνω το μισό γάλα, μέσα στο υπόλοιπο ανακατεύω τη ζάχαρη και το κάστερ να λιώσουν καλά, ρίχνω το χυμό και το ξύσμα και τα προσθέτω στο ζεστό γάλα.

Τη βάζω σε άλλο σκεύος, τη σκεπάζω με μεμβράνη που εφάπτεται στην κρέμα και την αφήνω στην άκρη να κρυώσει.

Όταν κρυώσει η κρέμα, τη χτυπάω με το μίξερ μέχρι να γίνει αφράτη. Προσθέτω μια κούπα από τη σαντιγί και ξαναχτυπάω να ενωθούν.

Συναρμολόγηση :

Βρίσκω μερικά όμορφα ποτηράκια ή μπολάκια.
Βάζω στον πάτο 2 κσ από το μπισκότο με το βούτυρο.
Σαν δεύτερη στρώση μπαίνει η κρέμα λεμονιού.
Από πάνω ή σαντιγί.
Και τέλος γαρνίρω με ξύσμα ή γλυκό ή ξηρούς καρπούς!

Έβαλα τις κρέμες με κορνέ για να είναι ομοιόμορφες οι στρώσεις και εμφανίσιμα τα γλυκάκια μου !